D.O. Cava to hiszpańska apelacja win musujących wytwarzanych wyłącznie przy zastosowaniu metody szampańskiej. Terytorialnie nie ogranicza się do regionu winiarskiego w okolicach miejscowości Sant Sadurní d'Anoia niedaleko Barcelony, gdzie produkuje się jej najwięcej. Prawdziwą cavę można wytwarzać także w innych niż Katalonia regionach autonomicznych Hiszpanii. Prezentujemy noty degustacyjne win musujących czołowych producentów z D.O. Cava.
Parxet (Gleva Estates)
Cava Varias
Alta Alella (AA)
Agustí Torelló Mata
Codorníu