Maria Cabané Gran Reserva Extra Brut to zdecydowanie wytrawna cava od producenta Parxet (Gleva Estates) z regionu D.O. Alella. Wino jest klasycznym kupażem macabeo, parellada i pansa blanca (xarel·lo). Dojrzewało przy zastosowaniu drugiej fermentacji przez przynajmniej 30 miesięcy. Podobno "tytułowa" María Cabané była miłością założyciela katalońskiej bodegi Parxet.
Parxet Maria Cabané to cava o dwóch obliczach, w pewnym sensie kobieca. W nosie bardzo subtelna i elegancka, żywiołowego temperamentu nabiera w ustach. W kuchni wino polecane szczególnie do ryb (dorsz, morszczuk), owoców morza i skorupiaków.
Parxet Maria Cabané Gran Reserva Extra Brut 2010
Kolor: Piękna, bladożółta barwa ze złocistymi refleksami. Duża zawartość drobnych, musujących żywo bąbelków.
Nos: Niezbyt intensywny, ale wspaniale złożony aromat. Pachnie białymi owocami (pieczone jabłko, mocno dojrzała gruszka, morela) z wyraźnymi nutami maślanych ciastek.
Usta: Średnia budowa, jeszcze więcej owocu i maślanych nut, dobra kwasowość. Długie, zakończone lekko goryczkowym posmakiem cytrynowej skórki.
Cena wina w Hiszpanii - około 15 €
Degustacja wina: 03/2016
