Będąc w Kastylii - La Manchy nie da się również nie zauważyć typowego pustynnego krajobrazu pagórków i bezdroży charakterystycznego dla rejonu hiszpańskiej mesety. Warto jest tam zwiedzić słynne wiatraki, wspaniałe zamki oraz poznać bogatą tradycję, której przejawy najlepiej widać w tradycyjnym rzemiośle, lokalnych fiestach i gastronomii. Jako wspólnota autonomiczna jest to nieco sztuczny twór powstały na potrzeby zrównoważonego podziału terytorialnego Hiszpanii. Jej drugi człon to efekt istnienia historycznego regionu zwanego La Manchą, pokrywającego się w znacznej mierze z terytorium dwóch z jej pięciu prowincji ze stolicami w Albacete i Ciudad Real. Nazwa pochodzi od arabskiego określenia Al-Mansha czyli "ziemia bez wody". Pozostałe prowincje należały do obszaru dawnej Kastylii, historycznej "krainy zamków".
Co warto wiedzieć o Kastylii - La Manchy?
Na rozległym terytorium Kastylii - La Manchy znajdziemy nie tylko bezkres surowego krajobrazu płaskowyżu ale całą gamę zielonych rezerwatów przyrody. W centralnej i południowej części dominują pejzaże mesety graniczące na południu z pasmami górskimi Sierra Morena, Sierra de Alcaraz i Sierra del Segura, rozległe równiny na których rozciągają się liczne winnice. Północ ma zdecydowanie górzysty charakter kształtowany przez masyw Serrania de Cuenca. Szczególnie tam znajdziemy ogrom pięknych krajobrazów, tereny leśne i rwące rzeki zachęcające do pieszych wędrówek i aktywnego wypoczynku na łonie dzikiej przyrody. We wschodniej części wzniesienia są dużo niższe i należą do gór Sierra Morena. Klimat Kastylii - La Manchy jest bardzo surowy, zarówno latem jak i zimą. Opady atmosferyczne występują bardzo rzadko. Lato jest bardzo gorące i suche. Z kolei zimą często występują przymrozki, opady śniegu są sporadyczne.
Kastylia - La Mancha jest słabo uprzemysłowionym regionem. Rolniczy charakter Kastylii - La Manchy uwydatniają uprawy wielu warzyw oraz ziół. Najbardziej emblematycznymi i o światowym znaczeniu są czosnek oraz krokusy, których słupki służą do produkcji szafranu. Do dnia dzisiejszego pielęgnuje się tutaj tradycje rękodzielnictwa, szczególnie w zakresie artystycznego wyrobu ceramiki oraz broni białej.
Podczas wyjazdu do Kastylii - La Manchy jedną z głównych atrakcji jest zwiedzanie miast wpisanych na listę światowego dziedzictwa UNESCO. Toledo nazywane jest miastem trzech kultur. Ślady swojej obecności w postaci licznych, średniowiecznych zabytków pozostawili tam zarówno chrześcijanie, Arabowie jak i Żydzi. Toledo przyciąga nocnym urokiem spacerów po labiryncie pnących się stromo ciasnych uliczek starówki. Innym miastem, nawet przewyższającym je malowniczością, jest Cuenca. W pamięć zapada widok przecinającego środek miasta wąwozu rzeki Huécar i zawieszonych ponad nim na skałach domów zwanych "Casas Colgadas". Zarówno w Toledo jak i Cuence nie brakuje wspaniałych, gotyckich katedr.
