Kuchnie regionalne w Hiszpanii

Niektórzy twierdzą, że nie ma czegoś takiego jak kuchnia hiszpańska. Owszem istnieją w Hiszpanii mocno zróżnicowane kuchnie regionalne: katalońska, baskijska, andaluzyjska...

Różnice między typowymi potrawami w obrębie poszczególnych wspólnot autonomicznych Hiszpanii bywają tak duże, że trudno wyobrazić sobie iż jest to możliwe w kraju o powierzchni porównywalnej do terytorium Polski.

Jak twierdził kataloński pisarz Josep Pla "Kuchnia danego kraju to jego krajobraz w garnku". Dlatego nie powinna nas dziwić górska surowość i prostota aragońskiej bądź asturyjskiej gastronomii. Znajdziemy w nich zwykle proste lecz wyjątkowo pożywne potrawy mięsne. Na przeciwstawnym biegunie kulinarnym znajduje się kuchnia Lewantu: lekka, pełna świeżych warzyw i cytrusów. Nic dziwnego, skoro wegetacja roślin w okolicach Walencji przebiega przez 365 dni w roku, a niektóre z nich dają obfite plony nawet trzy razy w roku. Mięso zastępują tam ryby i niezliczone gatunki owoców morza. Bogactwo morskiej fauny najlepiej wykorzystują inne regiony hiszpańskiego wybrzeża. Kraj Basków słynie z najlepiej przyrządzanego dorsza, Andaluzja z wybornych sardeli i kałamarnic, Galicja ze skorupiaków, małży i ośmiornic. Zapraszamy w kulinarną podróż po regionach Hiszpanii...
 

Kuchnie regionalne w hiszpanii

Tapas, czyli niewielkie przekąski, to esencja andaluzyjskiej kuchni

Andaluzja

Kuchnia katalońska - gastronomia w Katalonii

Katalonia

Regionalna kuchnia baskijska - klasyczne dania i desery, przepisy

Kraj Basków

Pomarszczone ziemniaki papas arrugadas z sosami mojo picón i mojo verde

Wyspy Kanaryjskie

Regionalne dania kuchni galicyjskiej w Hiszpanii

Galicja

Kuchnia hiszpańskiego Lewantu - potrawy z Walencji i Murcji

Walencja i Murcja

Kuchnia Asturii - regionalna gastronomia asturyjska

Asturia

Regionalna gastronomia na Majorce i Balearach

Majorka i Baleary

Szafran to jeden z symboli regionalnej kuchni Kastylii la Manchy

Kastylia La Mancha

Hiszpańska kuchnia w regionie Nawarra

Nawarra

Regionalna gastronomia hiszpańska w Aragonii - kuchnia aragońska

Aragonia