Istnieją również wytrawne buñuelos, podawane najczęściej w formie tapy. Placuszki z hiszpańskiego sera manchego to doskonała przystawka na zaostrzenie apetytu. Prezentujemy sprawdzony przepis z książki Elizabeth Luard „Kuchnia hiszpańska i portugalska”.
Składniki dla 2 osób (jako tapas):
2 jajka
2 łyżki mleka
2 duże łyżki mąki pszennej
2 kopiaste łyżki startego na drobnych oczkach sera owczego manchego
1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
¼ łyżeczki ostrego pimentonu
szczypta soli
olej lub oliwa do smażenia
Wykonanie:
1) Mieszamy łyżką wszystkie składniki ciasta.
2) Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek lub olej (sporą ilość, na grubość około 2 cm).
3) Na gorącą oliwę kładziemy placki wielkości dużej łyżki i smażymy na złoty kolor.
4) Odsączamy nadmiar oliwy na papierze.
Placki buñuelos z serem manchego podajemy na gorąco.
