Miejscowy, surowy klimat charakteryzuje się dużą amplitudą temperatur w ciągu roku. Latem temperatury potrafią dochodzić do 40°C, a zimą spadają nawet do -19°C. Są więc tam idealne warunki do uprawiania sportów zimowych. Najpopularniejsze ośrodki narciarskie oferujące szereg atrakcji dla wczasowiczów znajdują się w Javalambre (14 tras o różnym stopniu trudności położonych na wysokości 1650-2000 m) oraz Valdelinares (10 tras o różnym stopniu trudności położonych na wysokości 1700-2000 m).
Do najwspanialszych zabytków architektonicznych prowincji należą budowle reprezentatywne dla sztuki mudéjar w mieście Teruel. Wyróżniają się tam szczególnie Catedral de Santa María oraz charakterystyczne wieże i kościoły: Salvador, San Martín i San Pedro. Katedra w Teruel posiada mniej wyraźnych wpływów innych stylów architektonicznych niż ta w Saragossie, dlatego jest to jeden z modelowych przykładów sztuki "mudéjar" w całej Hiszpanii.
W mieście tym znajduje się mauzoleum słynnych średniowiecznych kochanków (Amantes de Teruel), z których życiem wiąże się romantyczna i jak przystało na tego typu historie tragiczna legenda (ponoć zainspirowała ona samego Szekspira do napisania "Romea i Julii"). Ku jej uczczeniu, co roku w weekend najbliższy dacie 14 lutego obchodzi się święto nazywane Ślubami Isabel de Segura.(Bodas de Isabel de Segura). Po stylizowanych na średniowieczną epokę ulicach poruszają się wtedy mieszkańcy oraz liczni turyści w strojach imitujących ten okres. Poczujemy wtedy wyjątkowo dobrze atmosferę przywołującą do wyobraźni realia XIII-wiecznego Teruel. Gwarantowaną rozrywkę dla najmłodszych zapewnia nowoczesny park tematyczny Dinopolis. Ponadto wypada skosztować tu wyśmienitej szynki z Teruel, która jako patentowany produkt unijny posiada w tych rejonach swoją chronioną apelację.
Wyjątkowe jest miasteczko Albarracín, oddalone 28 km od stolicy prowincji. Położone jest w obrębie krajobrazowo-przyrodniczego rezerwatu Reserva Natural en los Montes Universales. Spacerując się ciasnymi, stromymi uliczkami Albarracín dotrzemy do wspinających się po grzbiecie wzgórza imponujących murów obronnych oraz arabskiego zamku. Rozciąga się stamtąd zapierający dech w piersiach widok na malownicze góry oraz rzekę Guadalaviar oplatającą miejscowość. Albarracín posiada wspaniały zbiór zabytków architektonicznych z czasów panowania muzułmańskiego (zamek, wieże) oraz chrześcijańskiego średniowiecza i renesansu (gotycki kościół, gotycko-renesansowa katedra, renesansowy ratusz orz rynek). Ponadto cała starówka wyróżnia się plątaniną ciasnych uliczek ze specyficzną zabudową charakterystycznych domów, których elewacja na wyższych kondygnacjach pokryta jest tynkiem w różano-koralowym kolorze.
Inne średniowieczne wioski Prowincji Teruel z ciekawymi zabytkami to Alcañiz, Mora de Rubielos, Valderrobres i Cantavieja. Znajduje się tam również imponujący zamek wzniesiony na czerwonej skale - Castillo de Peracense.
