Apelacja wina D.O. Valdepeñas terytorialnie stanowi swoistą enklawę w południowej części D.O. La Mancha. Przesłankami do jej wyodrębnienia są znacznie bardziej okazałe tradycje winiarskie regionu Valdepeñas. W 1911 roku miejscowe plantacje winorośli spustoszyła plaga filoksery, co spowodowało masowe uprawy szczepu airén, wyjątkowo odpornego na choroby i ekstremalne wahania temperatur.
Aktualnie większego znaczenia nabrały takie odmiany jak tempranillo (cencibel), garnacha, cabernet sauvignon i macabeo. Chociaż charakterystyka podłoży jest niemal identyczna jak w całej apelacji La Mancha, warunki klimatyczne są tam nieznacznie bardziej korzystne. Odnosi się to głównie do zakresu temperatur maksymalnych (-10°C do 40°C).
Do wyrobu poprawnych młodych win białych produkowanych w tej apelacji wciąż najczęściej używa się szczepu airén. Najciekawsze wina czerwone pochodzą z fermentacji winogron szczepu tempranillo. Często starzone są w dębowych beczkach o pojemności maksymalnej 330 litrów, z których drewna czerpią złożony bukiet i dobrą strukturę. Do dojrzewania w nich dłużej niż przez jeden rok dopuszczone są tylko nie kupażowane odmiany tempranillo i cabernet sauvignon. Popularnością na półkach dyskontów, przede cieszą się poprawne, odmianowe wina tempranillo z D.O. Valdepeñas.
Najważniejsi producenci win z D.O. Valdepeñas: Félix Solis, Bodegas Navarro López
