Dużą część Provincia de Salamanca stanowią obszary chronionej przyrody. Przemieszczając się z Salamanki na zachód w kierunku granicy Hiszpanii z Portugalią znajdziemy dwa wspaniałe parki krajobrazowe: Parque Natural de Arribes del Duero oraz Parque Natural de Las Batuecas - Sierra de Francia.
Pierwszy z nich to otoczone bujną roślinnością zakola granicznych rzek Duero i Águeda. Napotkamy tam także skaliste góry i kaniony, a także piękne wodospady takie jak Pozo de los Humos. W obrębie parku znajduje się kilka pięknych wsi z licznymi zabytkami, z których szczególnie warto zwiedzić tę o nazwie La Alberca.
W 1990 roku park krajobrazowy Arribes del Duero został objęty specjalną strefą ochrony ptaków ZEPA. Miłośnicy fotografii przyrodniczej bez trudu uchwycą tam w obiektywie rozmaite gatunki sępów, orłów, puchaczy, nietoperzy oraz bociana czarnego.
Park krajobrazowy Las Batuecas-Sierra de Francia został objęty rezerwatem biosfery UNESCO. Znajdują się tam przede wszystkim olbrzymie połacie lasów z wieloma gatunkami dębów, sosen, buków, kasztanowców oraz gajów oliwnych. Lasy te zamieszkują znaczące populacje dzików, saren, jeleni, żbików i dużych gryzoni. Na zboczach wzgórz dochodzących do ponad 1.700 m wysokości łatwo można napotkać grupki kozic.
Na terenie Provincia de Salamanca znaleźć można kilka bardzo ciekawych, średniowiecznych miasteczek oraz wiosek. Najciekawsza z nich to Ledesma leżąca na północy prowincji nad rzeką Tormes. Są tam XII-wieczne mury oraz zamek wzniesiony na trapezoidalnym planie. Najstarszym zabytkiem Ledesmy jest kamienna rzeźba pochodząca z VII wieku przed naszą erą, najprawdopodobniej przedstawiająca sylwetkę byka - Verraco. Wioska posiada niezliczone gotyckie i renesansowe pałace, z których najwspanialszy to XV-wieczny Palacio de Beltrán de la Cueva. Wśród zabytkowych kościołów w Ledesma warto zwiedzić gotycki Iglesia de Santa María la Mayor.
Miasteczko Ciudad Rodrigo jest jednym z najcenniejszych skupisk zabytków z różnych epok w całej Hiszpanii. Wśród licznych pereł architektury średniowiecznej znajdziecie romańsko-gotycką katedrę (Catedral de Santa María), wzniesiony w XIV wieku zamek (Castillo de Enrique II - aktualnie przekształcony w hotel-parador) oraz obronne mury. Z epoki renesansu pochodzą piękne pałace w Ciudad Rodrigo takie jak Palacio de los Águila, który wyróżniają dwa wewnętrzne dziedzińce z czego jeden posiada zdobienia w stylu plateresco. Miasto znane jest z obchodzonego w oryginalny sposób karnawału. Podczas Carnaval del Toro w Ciudad Rodrigo organizowanych jest wiele tradycyjnych imprez i pokazów, w tym korridy na głównym placu przed miejskim ratuszem oraz uliczne gonitwy byków encierros.
Warto zwiedzić malowniczo położone miasteczko Béjar, leżące u podnóża górskiego masywu Sierra de Béjar objętego rezerwatem przyrody UNESCO. Wśród licznych zabytków wyróżnia się szczególnie górująca nad miastem sylwetka renesansowego pałacu Palacio Ducal de Béjar. Jendą z tamtejszych atrakcji turystycznych są pochodzące z tego samego okresu (XVI w.) włoskie ogrody - Parque de El Bosque.
